Testa di Moro I.G.P. Sicilia

CARATTERISTICHE

Varietà di olive utilizzate: nocellara dell’Etna, nocellara
del Belice;
Area di produzione: Pendici dell’Etna, Valle del Simeto;
Altitudine degli oliveti: 500-800 metri s.l.m.;
Acidità libera % di acido oleico: da 0,20 a 0,50;
Modalità di raccolta: a mano con l’ausilio di pettini
Stato di maturazione alla raccolta: precoce;
Sistema di estrazione: continuo integrale entro le 8 ore successive alla raccolta.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista: Velato opalescente con intense sfumature dorate;
All’olfatto: fruttato medio con sensazione di erba;
Al gusto: deciso con amaro e piccante persistente
Abbinamenti: si apprezza a crudo, su arrosti di carne rossa e legumi
Confezionamento: bottiglie da: 0,50 lt