linea olio extra vergine di oliva «romano»
Linea di olii provenienti esclusivamente da territori siciliani rigorosamente certificati da enti riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali che controllano e certificano l’intera filiera di produzione, dalla provenienza delle olive e delle varietà riconosciute fino al confezionamento in bottiglie numerate.

olio extra vergine di oliva bio
Olio prodotto da olive provenienti rigorosamente da territorio siciliano assoggettate al regime di agricoltura biologica e certificato da ICEA, Istituto di Certificazione Etica e Ambientale.
Caratteristiche
Varietà di olive utilizzate: nocellara dell’Etna, nocellara del Belice;
Area di produzione: Pendici dell’Etna, Valle del Simeto;
Altitudine degli oliveti: 500-800 metri s.l.m.;
Acidità libera % di acido oleico: da 0,20 a 0,50;
Modalità di raccolta: a mano con l’ausilio di pettini;
Stato di maturazione alla raccolta: precoce;
Sistema di estrazione: continuo integrale entro le 8 ore successive alla raccolta.
Note di degustazione
Alla vista: verde con sfumature dorate;;
All’olfatto: fruttato medio con sensazione di erba;
Al gusto: deciso con amaro e piccante persistente
Abbinamenti: si apprezza a crudo, su
arrosti di carne rossa e legumi
Confezionamento: bottiglia da 0,50 l e
su richiesta latta da 3/5 l

olio extra vergine di oliva «monte etna» dop
Olio prodotto da olive di qualità nocellara dell’Etna provenienti rigorosamente da territori dell’Etna, assoggettati e controllati da Agroqualità S.p.A. — ente riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali — fino al confezionamento in bottiglie o lattine numerate.
Caratteristiche
Cultivar: nocellara dell’Etna come da disciplinare di produzione;
Area di produzione: Pendici dell’Etna;
Altitudine degli oliveti: 600-800 metri s.l.m.;
Acidità libera % di acido oleico: da 0,10 a 0,40;
Modalità di raccolta: manuale;
Stato di maturazione alla raccolta: all’invaiatura;
Sistema di estrazione: continuo a due
fasi entro lo stesso giorno di raccolta.
Note di degustazione
Alla vista: Velato opalescente con intense sfumature verdi;
All’olfatto: fruttato medio con sensazione di erba appena falciata;
Al gusto: amaro e piccante con retrogusto di pomodoro
Abbinamenti: si apprezza a crudo e per condire legumi e arrosti
Confezionamento: bottiglia da 0,50 l e
su richiesta latta da 3/5 l


olio extra vergine di oliva «sicilia» igp
Olio ottenuto da olive di varietà autoctone Siciliane assoggettati e controllati da IRVOS (Istituto Regionale Vini e Olii di Sicilia) — ente riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali — fino al confezionamento in bottiglie o lattine numerate.
Caratteristiche
Varietà di olive utilizzate: nocellara dell’Etna, nocellara del Belice;
Area di produzione: Pendici dell’Etna, Valle del Simeto;
Altitudine degli oliveti: 500-800 metri s.l.m.;
Acidità libera % di acido oleico: da 0,20 a 0,50
Modalità di raccolta: a mano con l’ausilio di pettini;
Stato di maturazione alla raccolta: precoce;
Sistema di estrazione: continuo integrale entro le 8 ore successive alla raccolta.
Note di degustazione
Alla vista: verde con sfumature dorate;;
All’olfatto: fruttato medio con sensazione di erba;
Al gusto: deciso con amaro e
piccante persistente;
Abbinamenti: si apprezza a crudo, su
arrosti di carne rossa e legumi;
Confezionamento: bottiglia da 0,50 l e su richiesta latta da 3/5 l