OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA "LE SCIARE"

Scheda tecnica:

Zona di produzione: pendici dell'Etna Valle del Simeto.

Altitudine degli oliveti: 500- 800 metri s.l.m.

Acidità libera % di acido oleico: max 0,50

Colore delle'olio: velato opalescente con intense sfumature verdi

Profumo dell'olio: fruttato medio con sensazione di erba appena falciata.

Sapore dell'olio: amaro e piccante con retrogusto di pomodoro

Varietà di olive utilizzate: nocellara etnea, tonda iblea e biancolilla.

Stato di maturazione alla raccolta: all'invaiatura.

Metodo di raccolta: a mano con l'ausilio di pettini e macchine aggevolatrici e reti di raccolta.

Metodo di molitura: sistema continuo integrale entro le 24 ore successive alla raccolta.

Tipo di confezione disponibile: bottiglie fiorentina da: 0,25-0,50-0,75 lt e lattina da 5 lt

 Accostamento: si apprezza a crudo e per condire legumi ed arrosti.