OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA "ROMANO"

Scheda tecnica:

Zona di produzione: pendici dell'Etna Valle del Simeto.

Altitudine degli oliveti: 500- 800 metri s.l.m.

Acidità libera % di acido oleico: max 0,60

Colore dell'olio: velato opalescente con intense sfumature dorate.

Profumo dell'olio: fruttato medio.

Sapore dell'olio: leggero amaro e piccante con retrogusto di mandorle

Varietà di olive utilizzate: nocellara etnea, biancolilla e ogliarola messinese.

Stato di maturazione alla raccolta: all'invaiatura.

Metodo di raccolta: a mano con l'ausilio di pettini e macchine aggevolatrici e reti di raccolta.

Metodo di molitura: sistema continuo integrale entro le 24 ore successive alla raccolta.

Tipo di confezione disponibile: bottiglie fiorentina da: 0,50-0,75 lt e lattina da 5 lt

Accostamenti: si apprezza al crudo e su tutti i piatti tipici della cucina mediterranea.